花蓮夜市擺攤評估：東大門夜市攤位怎麼找、創業補助有哪些

花蓮是台灣觀光業中最具代表性的縣市之一。太魯閣國家公園、七星潭、清水斷崖，每年吸引數百萬國內外旅客，花蓮市區的夜市商圈在旺季時人聲鼎沸，部分攤位的單日營業額在觀光高峰期讓外界咋舌。想在花蓮擺攤的人，除了看旺季人潮，也要先了解夜市攤位怎麼取得，以及縣府有哪些創業補助與貸款可以搭配。

但花蓮市場有一個很現實的問題：在地人口只有約 10 萬（花蓮市），縣內總人口也不過 31 萬左右。一旦觀光客消失（颱風季節、疫情、地震等天災影響），花蓮夜市的消費量可以在極短時間內從高峰跌到谷底。這種市場特性讓花蓮成為夜市創業中風險與報酬並存最極端的選項之一。

近年花蓮受到地震、颱風等因素影響，部分時期觀光客減少明顯，讓依賴觀光人流的攤主面臨相當壓力。評估花蓮進場時，必須對這種不可控的外部風險有清醒的認知。

城市消費概況

花蓮市是全縣的商業中心，消費集中在中正路、中山路一帶，夜市型商圈以東大門夜市為主要場域。在地居民的消費力屬中等，公務員、觀光服務業從業者、農業人口是主要組成。

觀光季（暑假、春節、清明連假）的消費量可能是非旺季的兩到三倍，餐飲業的旺淡季差距在花蓮特別明顯。進場前必須分別計算旺季和淡季的損益，而不是以旺季業績推算全年。

定價接受度方面，花蓮觀光客對特色小吃的定價抵觸相對低，70 至 90 元的炸雞單品對觀光客不算貴。但在地消費者的感受不同，要讓在地客群也能成為回購基本盤，定價策略需要有所取捨。

主要夜市與商圈分布

東大門夜市（自強、福町、原住民一條街、各省一條街）

東大門夜市是花蓮最具規模的夜市，也是觀光客必訪之地。2015 年花蓮縣把原本分散的自強夜市、福町夜市、南濱夜市與彩虹夜市整併遷入，形成現在的東大門夜市，占地約 9 公頃、攤位超過 400 個，是東台灣規模最大的夜市。夜市內分成福町夜市、自強夜市、原住民一條街與各省一條街四個主題區，彼此相通，也設有共食區。

對炸物攤來說，自強夜市與福町夜市這兩區以台式小吃為主，是最接近豆乳雞定位的區域；原住民一條街以烤肉、野菜等原住民料理為主題，品項契合度需要另外評估。夜市的客群在假日以觀光客為主，平日則以在地居民為主，旺季人流驚人、淡季明顯降溫。進場的機會窗口在於：許多觀光客首次接觸豆乳雞的口味，若能在現場給予試吃體驗，轉換率通常高於熟悉市場。

東大門夜市的攤位由夜市管理單位統一管理，需要透過管理單位洽談；旺季期間好位置非常搶手，建議提早進行選點準備。

花蓮擺攤：夜市攤位怎麼找、要注意什麼

在花蓮擺攤，第一步不是找哪裡人多，而是確認那個位置能不能合法營業。依商業登記法第 5 條，攤販屬於可以免辦商業登記的小規模商業，但仍要向國稅局辦理稅籍登記；如果沒有經過許可就在道路上擺設攤位，會依道路交通管理處罰條例第 82 條處 1,200 至 2,400 元罰鍰，攤棚、攤架也可能被沒入。各縣市對攤販另有自治條例或管理規定，比較穩當的做法，是向縣府主管機關申請攤販許可或登記，或進入已經核准的攤販集中區、夜市營業。

合法夜市的攤位，通常要透過該夜市的管理委員會或自治組織取得，並經縣市主管機關許可；至於是向地主還是向管委會承租，每個夜市的做法不同。以東大門夜市來說，建議直接到現場詢問管委會或管理單位有沒有空位、等候或轉讓的方式與收費，並分別在平日晚上與週末各走幾趟；花蓮的旺淡季落差大，最好也在暑假與冬季各看一次，才不會只用旺季人潮做判斷。中正路商圈的市集或臨時攤位，則先向活動主辦單位確認，不要直接在道路上擺設。

找攤位之外，攤車、炸鍋等設備與醃漬、油炸技術也都要花時間準備。如果選擇加盟，設備與技術由品牌一次帶到位，可以省下自己摸索的時間，把心力放在花蓮的選點上；想先了解擺攤從申請到開賣的整體流程，可以參考夜市擺攤入門。

加盟選點評估

花蓮的點位選擇要解決一個根本問題：你能接受多大的旺淡季收入波動？

東大門夜市的自強、福町區是花蓮能見度最高的選點，旺季上限最高，淡季的基本盤勉強來自在地居民。適合有足夠資金應對淡季現金流壓力的創業者。

東大門夜市的原住民一條街需要評估品項與主題的契合度，不建議作為首選。

不建議在花蓮縣其他鄉鎮（秀林、光復、壽豐）設固定攤位，在地人口稀少，觀光點分散，夜市型消費場域幾乎不存在。

花蓮創業補助與創業貸款

花蓮縣政府青年發展中心有三項創業資源，其中兩項是貸款與利息補貼，借的錢要還，並不是免還的補助金；真正直接補錢的，是營業稅補助。

第一項是青年創業貸款利息補貼：對象為 18 至 45 歲，公司、商業登記或立案未滿 5 年（新創事業未滿 8 年），籌設中者可以個人名義申請，但須切結之後在花蓮完成登記；而且要已經取得青創貸款、企業小頭家貸款、鳳凰貸款、原民會貸款、文化部貸款或縣自辦貸款其中之一（110 年 1 月 1 日起核貸者）。補貼原則最長 24 個月，補貼的貸款額度上限 200 萬元，隨到隨辦、經費用罄即止。只辦稅籍登記的攤販能否申請，申請前請向主辦機關確認最新辦法。

第二項是縣府自辦的花蓮縣青年安心創業及中小企業貸款：對象為 18 至 45 歲、設籍花蓮 1 年以上，3 年內上過創業課程 20 小時，累計最高 200 萬元，期限最長 5 年，利率上限為中華郵政 2 年期定期儲金機動利率加 0.825%。這項貸款須有公司或商業登記，只辦稅籍的攤販應無法申請，申請前請向主辦機關確認最新辦法。

第三項是青年創業營業稅補助計畫：18 至 45 歲、在花蓮完成公司、商業或稅籍登記即可申請，每期營業稅最高補 50%，每年最高 10 萬元，原則補 24 個月。它接受稅籍登記，是三項之中最適合攤販的一項，申請前仍請向主辦機關確認最新辦法。

中央方案裡，對只辦稅籍登記的攤販最實用的是勞動部的微型創業鳳凰貸款。未滿 45 歲的成年女性，以及 45 至 65 歲的創業者（不分性別）都可以申請，條件是 3 年內上過政府創業研習課程至少 18 小時，並經過創業諮詢輔導。它接受免辦商業登記、已辦稅籍登記的攤販，額度最高 50 萬元（公司、行號最高 200 萬元），每次貸款期間最長 7 年，利率以中華郵政 2 年期定期儲金機動利率加 0.575% 計算，前 2 年利息由勞動力發展署全額補貼，也不需要擔保品。失業的中高齡者及高齡者，另可評估失業中高齡者及高齡者創業貸款，同樣接受稅籍登記的攤販，最高 50 萬元，前 2 年利息全額補貼。

經濟部的青年創業貸款適合 18 至 45 歲、3 年內上過 20 小時創業課程的負責人，但只辦稅籍登記的攤販必須先完成公司、商業或有限合夥登記才能申請；加盟店可以申請，但要用自己的獨立行號或公司，不能用連鎖加盟分公司或分店的名義。這項貸款目前只有低利率，沒有中央的利息補貼。

補助與貸款辦法每年可能調整，經費也常是用完即止，請以主辦機關公告為準（資料查核日期 2026-11-02）。

競品環境

花蓮夜市的炸物競品以傳統鹹酥雞攤、大雞排攤為主，連鎖品牌密度低。觀光客對特色炸雞的接受度高，品牌的差異化故事有效。

花蓮的競爭特性是「品牌知名度的重要性低於在地老攤」——很多觀光客不是因為認識品牌才選擇，而是在現場排隊比較後決定。這代表攤位的現場吸引力（排隊人數、試吃機會、攤位外觀）比品牌知名度更直接影響業績。

日世界豆乳雞在花蓮縣的進場建議

花蓮進場最大的挑戰是現金流管理，而不是市場接受度。旺季業績好但淡季業績差，創業者需要在旺季高收入時積累足夠的資金儲備，以應對颱風季節（7 至 9 月的旺季，但颱風直撲時可能瞬間清空人流）、地震影響觀光、或其他不可控因素導致的業績中斷。

建議進場方式：以東大門夜市內人流次熱的位置起步，降低初期租金壓力，測試花蓮消費者的反應後，再決定是否升級到更核心的位置。旺季前（每年 4 月）是最好的準備進場時間，讓第一個暑假旺季就能完整運作。

一定要為淡季（10 月至次年 2 月）準備足夠的資金準備，別用旺季業績算全年平均，這是花蓮創業者最常犯的錯誤。

結語

花蓮是一個讓你在旺季覺得「太值得了」、淡季覺得「當初是不是想太美」的市場。這不是潑冷水，而是花蓮市場的本質——高峰高、低谷低，波動劇烈。對能接受這種不確定性、財務夠穩健的創業者來說，花蓮的旺季爆發力是台灣其他縣市難以複製的。但要帶著足夠的清醒進場。